Nutrición y alimentos
Seguir mucho la dieta mediterránea frente a seguirla poco se asocia con un 13 % menos de mortalidad por cáncer y menos cáncer colorrectal (un 17 % menos), de cabeza y cuello, de estómago, de hígado, de pulmón y de vejiga, y algo menos de cáncer de mama (6 %); no cambió el riesgo de cáncer de esófago, páncreas, próstata ni de la sangre. En el ensayo PREDIMED, en unas 4.150 mujeres españolas de 60–80 años con alto riesgo cardiovascular seguidas casi 5 años, la dieta mediterránea con aceite de oliva virgen extra redujo los casos de cáncer de mama invasivo frente a una dieta baja en grasa; con frutos secos la reducción no fue significativa. Son pocos casos y hay que confirmarlo.
Fuente: European Journal of Nutrition (Morze J y cols.) 2021;60(3):1561–1586 (texto en PMC, PMC7987633; PMID 32770356); Molecular Oncology (Leitzmann MF y cols.) 2026;20(1):28–48 (texto en PMC, PMC12809479; PMID 41542809); JAMA Internal Medicine (Toledo E y cols.) 2015;175(11):1752–1760 (resumen en PubMed, PMID 26365989). Registro ISRCTN35739639
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An updated systematic review and meta-analysis on adherence to mediterranean diet and risk of cancer
Mayor frente a menor adherencia: mortalidad por cáncer RR 0,87 (IC 95 % 0,82–0,92); cáncer colorrectal 0,83 (0,76–0,90); mama 0,94 (0,90–0,97); cabeza y cuello 0,56 (0,44–0,72); respiratorio 0,84 (0,76–0,94); estómago 0,70 (0,61–0,80); vejiga 0,87 (0,76–0,98); hígado 0,64 (0,54–0,75). Sin cambio para esófago, páncreas, próstata y cánceres de la sangre. Certeza moderada para mortalidad por cáncer y cáncer colorrectal; baja o muy baja para la mayoría del resto.
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European Code Against Cancer, 5th edition – diet, excess body weight, physical activity, sedentary behavior, breastfeeding, and cancer
El grupo del Código destaca la dieta mediterránea como el patrón que reúne integrales, verduras, legumbres y frutas con poca carne roja y sin procesada, y que además se asocia a menos diabetes, cardiopatía, ictus y mortalidad cardiovascular.
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Mediterranean Diet and Invasive Breast Cancer Risk Among Women at High Cardiovascular Risk in the PREDIMED Trial: A Randomized Clinical Trial
4.152 mujeres sin cáncer de mama previo, seguimiento mediano de 4,8 años, 35 casos confirmados. Tasas por 1.000 personas-año: 1,1 con dieta mediterránea y aceite de oliva virgen extra, 1,8 con frutos secos y 2,9 con la dieta control. HR frente al control: 0,32 (IC 95 % 0,13–0,79) con aceite y 0,59 (0,26–1,35) con frutos secos. Los autores piden confirmarlo en estudios más largos y grandes.
Cada 10 g más de fibra al día se asocian con un 10 % menos de cáncer colorrectal, y tomar 3 raciones diarias más de cereales integrales con un 17 % menos. El efecto se ve sobre todo con la fibra de los cereales; con la de frutas o verduras por separado no fue claro. Se aconseja llegar al menos a 30 g de fibra al día con alimentos (no con suplementos) e incluir en casi todas las comidas integrales, legumbres, verduras y fruta. Ejemplos de fibra por 100 g: copos de avena crudos 10,1 g; lentejas cocidas 7,9 g; pan integral de trigo 6,0 g, frente a 2,7 g del pan blanco de molde; arroz integral cocido 1,6 g frente a 0,4 g del blanco.
Fuente: World Cancer Research Fund International / American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR); BMJ (Aune D y cols.) 2011;343:d6617 (texto en PMC, PMC3213242; PMID 22074852); Molecular Oncology (Leitzmann MF y cols.) 2026;20(1):28–48 (texto en PMC, PMC12809479; PMID 41542809); International Agency for Research on Cancer (IARC/OMS) y Comisión Europea; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service
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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. A summary of the Third Expert Report (Continuous Update Project)
El panel concluye que consumir cereales integrales y fibra ayuda a proteger frente al cáncer colorrectal; la fibra también frente a la ganancia de peso, el sobrepeso y la obesidad.
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Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies
Riesgo relativo de cáncer colorrectal por cada 10 g/día de fibra total: 0,90 (IC 95 % 0,86–0,94; 16 estudios; I² = 0 %); de fibra de cereales: 0,90 (0,83–0,97); de fibra de frutas: 0,93 (0,82–1,05) y de verduras: 0,98 (0,91–1,06), ambas no significativas. Por cada 3 raciones diarias de cereales integrales: 0,83 (0,78–0,89).
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European Code Against Cancer, 5th edition – diet, excess body weight, physical activity, sedentary behavior, breastfeeding, and cancer
La flora del colon transforma la fibra en ácidos grasos de cadena corta, lo que podría reducir la exposición a cancerígenos y mejorar la sensibilidad a la insulina; una dieta rica en integrales y fibra se asocia fuertemente a menos cáncer colorrectal y a menos exceso de peso.
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European Code Against Cancer, 5th edition: 14 ways you can help prevent cancer (con las recomendaciones para responsables políticos)
Para los responsables políticos, el Código propone bajar impuestos y precios de los integrales, verduras, legumbres y fruta y hacerlos más disponibles en todos los entornos.
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FoodData Central (SR Legacy)
Fibra por 100 g: copos de avena crudos 10,1 g; lentejas cocidas sin sal 7,9 g; pan integral de trigo 6,0 g; pan blanco de molde 2,7 g; arroz integral de grano largo cocido 1,6 g; arroz blanco de grano largo cocido 0,4 g.
Cada 50 g de carne procesada al día se asocian con un 18 % más de riesgo de cáncer colorrectal, y cada 100 g de carne roja al día con un 17 % más. El riesgo sube de forma casi lineal hasta unos 140 g diarios de carne roja y procesada. Para una persona el riesgo absoluto sigue siendo pequeño, pero crece con la cantidad. Carne procesada es la salada, curada, fermentada o ahumada: jamón, salchichas, embutidos, bacon, cecina, carne en lata. Las recomendaciones: si se come carne roja (ternera, cerdo, cordero), no más de unas 3 raciones a la semana, que son 350–500 g ya cocinada; la procesada, muy poca o ninguna, porque no hay una cantidad que se pueda considerar sin riesgo. La procesada aporta además mucha sal: el jamón cocido loncheado tiene 814 mg de sodio por 100 g.
Fuente: World Cancer Research Fund International / American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR); Molecular Oncology (Leitzmann MF y cols.) 2026;20(1):28–48 (texto en PMC, PMC12809479; PMID 41542809); International Agency for Research on Cancer (IARC/OMS) y Comisión Europea; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service; International Agency for Research on Cancer (IARC/OMS); PLoS One (Chan DSM y cols.) 2011;6(6):e20456 (texto en PMC, PMC3108955; PMID 21674008)
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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. A summary of the Third Expert Report (Continuous Update Project)
El informe indica que con los datos disponibles no hay un nivel de carne procesada que se pueda asociar con seguridad a ausencia de riesgo de cáncer colorrectal; no recomienda eliminar toda la carne, que aporta proteína, hierro, cinc y vitamina B12.
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European Code Against Cancer, 5th edition – diet, excess body weight, physical activity, sedentary behavior, breastfeeding, and cancer
Los grupos de trabajo del Código explican que el hierro hemo de la carne roja favorece la formación de compuestos N-nitroso y el estrés oxidativo, que cocinar la carne a alta temperatura genera aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos, y que la procesada añade compuestos nitrosos.
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European Code Against Cancer, 5th edition: 14 ways you can help prevent cancer (con las recomendaciones para responsables políticos)
El Código propone además, para los responsables políticos, subir los impuestos de la carne procesada y limitar la carne roja y procesada en los comedores públicos.
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FoodData Central (SR Legacy)
Jamón cocido loncheado (11 % de grasa): 814 mg de sodio por 100 g.
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IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat (nota de prensa n.º 240; resumen en Lancet Oncol 2015;16(16):1599–1600, Bouvard V y cols., PMID 26514947; Monografía vol. 114)
Un grupo de 22 expertos de 10 países revisó más de 800 estudios: la carne procesada es cancerígena para el ser humano (grupo 1) por pruebas suficientes de que causa cáncer colorrectal; la carne roja es probablemente cancerígena (grupo 2A), sobre todo para cáncer colorrectal y con asociaciones también con páncreas y próstata. Cada ración diaria de 50 g de carne procesada aumenta un 18 % el riesgo de cáncer colorrectal.
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Red and processed meat and colorectal cancer incidence: meta-analysis of prospective studies
Comparado el consumo más alto con el más bajo de carne roja y procesada, el riesgo de cáncer colorrectal fue un 22 % mayor (RR 1,22; IC 95 % 1,11–1,34). Por separado: RR 1,17 por cada 100 g/día de carne roja fresca y RR 1,18 por cada 50 g/día de carne procesada. El aumento es aproximadamente lineal hasta unos 140 g/día.
Cada 200 g diarios de fruta y verdura (más o menos dos raciones) se asocian con un 3 % menos de cáncer en conjunto; la reducción se observa hasta unos 600 g diarios y es más clara con las verduras crucíferas (brócoli, coles, coliflor) y las de color verde-amarillo. La protección más estudiada es frente a los cánceres de boca, garganta, laringe y esófago. Se aconsejan al menos 5 raciones (400 g) al día de frutas y verduras variadas, no feculentas (la patata no cuenta). También ayudan a no ganar peso. Ejemplos de vitamina C por 100 g: kiwi verde 92,7 mg; brócoli crudo 89,2 mg.
Fuente: World Cancer Research Fund International / American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR); Molecular Oncology (Leitzmann MF y cols.) 2026;20(1):28–48 (texto en PMC, PMC12809479; PMID 41542809); International Agency for Research on Cancer (IARC/OMS) y Comisión Europea; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service; International Journal of Epidemiology (Aune D y cols.) 2017;46(3):1029–1056 (texto en PMC, PMC5837313; PMID 28338764)
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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. A summary of the Third Expert Report (Continuous Update Project)
El panel señala que, aunque la evidencia para cada cáncer es limitada, el patrón y la dirección del efecto son coherentes, que frutas y verduras podrían reducir la probabilidad de muchos cánceres y que quienes comen pocas son los que más pueden beneficiarse de aumentarlas.
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European Code Against Cancer, 5th edition – diet, excess body weight, physical activity, sedentary behavior, breastfeeding, and cancer
Según el grupo de trabajo del Código, el consumo de verduras, legumbres y frutas previene los cánceres de las vías aerodigestivas (boca, faringe, laringe, esófago); aportan carotenoides, vitaminas C y E, flavonoides y polifenoles con efectos anticancerígenos en el laboratorio.
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European Code Against Cancer, 5th edition: 14 ways you can help prevent cancer (con las recomendaciones para responsables políticos)
La recomendación individual se acompaña de medidas políticas para abaratar y hacer más visibles las verduras, legumbres y frutas.
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FoodData Central (SR Legacy)
Vitamina C por 100 g: kiwi verde 92,7 mg; brócoli crudo 89,2 mg.
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Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality – a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies
Por cada 200 g/día de frutas y verduras, el riesgo relativo de cáncer total fue 0,97 (IC 95 % 0,95–0,99; 12 estudios); la reducción se observó hasta unos 600 g/día. Las verduras crucíferas y las verdes y amarillas se asociaron con menos cáncer total.
Tomar más lácteos se asocia con menos cáncer colorrectal: un 17 % menos por cada 400 g diarios de lácteos y un 9 % menos por cada 200 g de leche (un vaso), sin efecto claro del queso. El efecto parece deberse sobre todo al calcio: cada 300 mg más de calcio al día (lo que aporta algo más de un cuarto de litro de leche) se asoció con un 17 % menos de riesgo. Como hay indicios de más cáncer de próstata con muchos lácteos, las guías no los recomiendan para prevenir el cáncer; son razonables dentro de una dieta equilibrada. Calcio por 100 g: leche entera 113 mg; yogur natural bajo en grasa 183 mg.
Fuente: Annals of Oncology (Aune D y cols.) 2012;23(1):37–45 (resumen en PubMed, PMID 21617020); Nature Communications (Papier K y cols.) 2025;16(1):375 (texto en PMC, PMC11711514; PMID 39779669); World Cancer Research Fund International / American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR); Molecular Oncology (Leitzmann MF y cols.) 2026;20(1):28–48 (texto en PMC, PMC12809479; PMID 41542809); U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service
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Dairy products and colorectal cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies
RR de cáncer colorrectal 0,83 (IC 95 % 0,78–0,88) por cada 400 g/día de lácteos totales y 0,91 (0,85–0,94) por cada 200 g/día de leche; el queso no se asoció (0,96; 0,83–1,12 por 50 g/día). La relación se limitó al cáncer de colon.
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Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK
De 97 factores de la dieta, los de asociación más fuerte con el cáncer colorrectal fueron el alcohol (RR 1,15 por cada 20 g/día) y el calcio (RR 0,83 por cada 300 mg/día; IC 95 % 0,77–0,89), seguidos de seis factores relacionados con los lácteos. El consumo de leche predicho genéticamente también se asoció con menos cáncer colorrectal; los autores concluyen que el efecto protector de los lácteos se debe en gran parte o del todo al calcio.
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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. A summary of the Third Expert Report (Continuous Update Project)
El panel considera que hay evidencia fuerte de que los lácteos y los suplementos de calcio ayudan a proteger frente al cáncer colorrectal, pero también evidencia limitada y sugestiva de que los lácteos podrían aumentar el riesgo de cáncer de próstata; por ese posible daño no hace recomendación sobre los lácteos.
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European Code Against Cancer, 5th edition – diet, excess body weight, physical activity, sedentary behavior, breastfeeding, and cancer
El Código Europeo no incluye los lácteos porque la evidencia es heterogénea: posible protección frente al cáncer colorrectal y posible aumento del de próstata.
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FoodData Central (SR Legacy)
Calcio por 100 g: leche entera (3,25 % de grasa) 113 mg; yogur natural bajo en grasa 183 mg.
Lo que parece dañar el esófago es la temperatura, no la bebida: la IARC no encontró pruebas concluyentes de que el café o el mate tomados no muy calientes causen cáncer. En una cohorte de unas 50.000 personas en Irán seguidas 10 años, tomar el té a 60 °C o más se asoció con un 41 % más de cáncer de esófago de células escamosas, y tomar 700 ml o más al día a esa temperatura con alrededor de un 90 % más, frente a tomar menos y más templado. Esperar unos minutos tras servir el té, el café o el mate antes de beber reduce la temperatura y el riesgo.
Fuente: International Journal of Cancer (Islami F y cols.) 2020;146(1):18–25 (texto en PMC, PMC7477845; PMID 30891750); World Cancer Research Fund International / American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR); International Agency for Research on Cancer (IARC/OMS)
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A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma
Con 317 casos de carcinoma escamoso de esófago en una mediana de 10,1 años: temperatura medida del té de 60 °C o más frente a menos de 60 °C, HR 1,41 (IC 95 % 1,10–1,81); preferir el té «muy caliente», HR 2,41 (1,27–4,56); beberlo menos de 2 minutos después de servirlo, HR 1,51 (1,01–2,26). Tomar 700 ml/día o más a 60 °C o más se asoció con alrededor de un 90 % más de riesgo.
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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. A summary of the Third Expert Report (Continuous Update Project)
El panel atribuye el riesgo al mate tomado muy caliente y rellenado una y otra vez con agua casi hirviendo, como en partes de Sudamérica.
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IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages (nota de prensa n.º 244; resumen en Lancet Oncol 2016;17(7):877–878, Loomis D y cols., PMID 27318851; Monografía vol. 116)
Un grupo de 23 científicos clasificó beber bebidas muy calientes (por encima de 65 °C) como probablemente cancerígeno para el ser humano (grupo 2A) por evidencia limitada de cáncer de esófago; en China, Irán, Turquía y Sudamérica, donde el té o el mate se toman a unos 70 °C, el riesgo aumentó con la temperatura. No hallaron pruebas concluyentes de que el café, ni el mate no muy caliente, causen cáncer.
En una cohorte francesa de unas 101.000 personas, cada 100 ml diarios más de bebidas azucaradas (medio vaso de refresco) se asociaron con un 18 % más de cáncer en general y un 22 % más de cáncer de mama; los zumos 100 % de fruta también se asociaron con más cáncer (un 12 % más por 100 ml/día). Las bebidas con edulcorantes no se asociaron con cáncer en ese estudio. El consejo de las guías es beber sobre todo agua y bebidas sin azúcar (té o café sin azúcar), sobre todo para no ganar peso. Un refresco de cola normal tiene unos 10 g de azúcar por 100 ml (unos 33 g en una lata).
Fuente: World Cancer Research Fund International / American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR); Molecular Oncology (Leitzmann MF y cols.) 2026;20(1):28–48 (texto en PMC, PMC12809479; PMID 41542809); International Agency for Research on Cancer (IARC/OMS) y Comisión Europea; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service; BMJ (Chazelas E y cols.) 2019;366:l2408 (texto en PMC, PMC6614796; PMID 31292122). Registro NCT03335644
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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. A summary of the Third Expert Report (Continuous Update Project)
El informe explica que estas bebidas aportan energía sin quitar el apetito y favorecen comer más de lo que se gasta, en niños y adultos; la grasa corporal en exceso es causa de muchos cánceres.
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European Code Against Cancer, 5th edition – diet, excess body weight, physical activity, sedentary behavior, breastfeeding, and cancer
El grupo del Código trasladó los consejos sobre azúcar, grasa, sal y alimentos muy calóricos de la sección de dieta a la de peso corporal, para subrayar su papel en los cánceres relacionados con el exceso de peso.
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European Code Against Cancer, 5th edition: 14 ways you can help prevent cancer (con las recomendaciones para responsables políticos)
Para los responsables políticos propone subir los impuestos de las bebidas azucaradas y retirarlas de las máquinas expendedoras.
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FoodData Central (SR Legacy)
Refresco de cola normal: 9,94 g de azúcares y 10,4 g de hidratos de carbono por 100 g, sin fibra.
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Sugary drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort
Por cada 100 ml/día más de bebidas azucaradas: cáncer total HR 1,18 (IC 95 % 1,10–1,27; 2.193 casos) y cáncer de mama HR 1,22 (1,07–1,39; 693 casos). Los zumos 100 % de fruta se asociaron con cáncer total (HR 1,12; 1,03–1,23); las bebidas con edulcorantes artificiales no.
En una cohorte francesa de unas 105.000 personas, cada 10 % más de ultraprocesados en la dieta se asoció con un 12 % más de cáncer en general y un 11 % más de cáncer de mama, incluso teniendo en cuenta la calidad nutricional de la dieta. Ultraprocesados son productos industriales con ingredientes que no se usan en casa (refrescos, bollería, snacks, platos precocinados, cereales azucarados, embutidos). Reducirlos ayuda sobre todo a no ganar peso; no está probado que por sí mismo evite cánceres.
Fuente: BMJ (Fiolet T y cols.) 2018;360:k322 (texto en PMC, PMC5811844; PMID 29444771). Registro NCT03335644; World Cancer Research Fund International / American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR); Molecular Oncology (Leitzmann MF y cols.) 2026;20(1):28–48 (texto en PMC, PMC12809479; PMID 41542809); International Agency for Research on Cancer (IARC/OMS) y Comisión Europea
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Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort
Por cada aumento del 10 % en la proporción de ultraprocesados de la dieta: cáncer total HR 1,12 (IC 95 % 1,06–1,18; 2.228 casos) y cáncer de mama HR 1,11 (1,02–1,22; 739 casos). Los resultados se mantuvieron al ajustar por grasas, sodio, hidratos y patrón de dieta occidental.
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Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. A summary of the Third Expert Report (Continuous Update Project)
El panel vincula estos alimentos con el aumento de peso, el sobrepeso y la obesidad, que son causa de muchos cánceres.
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European Code Against Cancer, 5th edition – diet, excess body weight, physical activity, sedentary behavior, breastfeeding, and cancer
Los ultraprocesados son formulaciones industriales pensadas para ser cómodas, apetecibles y duraderas, casi siempre muy calóricas y pobres en nutrientes, y se han relacionado con ganancia de peso y exceso de grasa; la evidencia de un efecto cancerígeno directo del procesado es limitada, salvo la carne procesada.
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European Code Against Cancer, 5th edition: 14 ways you can help prevent cancer (con las recomendaciones para responsables políticos)
La recomendación sobre ultraprocesados forma parte de la recomendación 3, dedicada a evitar o tratar el sobrepeso y la obesidad.
Beber té verde es seguro para la mayoría de los adultos, pero no se ha demostrado que prevenga el : los estudios de población, casi todos asiáticos, dan resultados contradictorios y los ensayos con extracto son pocos y pequeños. Los extractos concentrados en cápsulas no aportan ventajas probadas y se han relacionado con casos de daño en el hígado.
Fuente: NIH National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH); Cochrane (Filippini T, Malavolti M, Borrelli F, Izzo AA, Fairweather-Tait SJ, Horneber M, Vinceti M). Cochrane Database of Systematic Reviews 2020;(3):CD005004
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Green Tea
Según el NCCIH, muchos estudios han investigado el té verde y el riesgo de cáncer, pero sus resultados globales han sido inconsistentes.
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Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancer
11 ensayos aleatorizados (1795 participantes) de extracto de té verde frente a placebo: riesgo relativo de cáncer de próstata 0,50 (IC 95 % 0,18–1,36; 3 ensayos, 201 participantes), de cánceres ginecológicos 1,50 (0,41–5,48) y de cáncer de piel no melanoma 1,00 (0,06–15,92), todos con certeza baja. En estudios observacionales (más de 1,1 millones de participantes), el mayor consumo frente al menor se asoció a un riesgo relativo de cáncer en conjunto de 0,83 (0,65–1,07; 3 estudios) y de mortalidad por cáncer de 0,99 (0,91–1,07; 8 estudios), con certeza baja. / Los autores concluyen que las pruebas de un efecto beneficioso del té verde sobre el riesgo de cáncer son limitadas, que la mayoría de los estudios se hicieron en poblaciones asiáticas con alto consumo y que hacen falta ensayos bien diseñados y de tamaño suficiente.
La idea de que «alcalinizar» el cuerpo con alimentos o agua alcalina previene el no tiene base científica: la dieta no cambia de forma relevante la acidez de la sangre, que el organismo mantiene estable, y no hay estudios que muestren menos cáncer. Comer más verduras, frutas y legumbres sí es recomendable por otros motivos.
Fuente: NIH National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH); Fenton TR, Huang T. BMJ Open 2016;6(6):e010438. PMID 27297008
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Cancer and Complementary Health Approaches: What You Need To Know
El NCCIH afirma que ningún enfoque de salud complementario ha demostrado prevenir ni curar el cáncer.
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Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer
De 8278 citas y 252 resúmenes, solo un estudio cumplió los criterios: una cohorte con bajo riesgo de sesgo sin asociación entre la carga ácida de la dieta y el cáncer de vejiga (OR 1,15; IC 95 % 0,86–1,55). No se encontró ningún ensayo aleatorizado ni estudio sobre dieta o agua alcalina como tratamiento del cáncer; los autores consideran injustificada su promoción para prevenir o tratar el cáncer.
No hay pruebas de que las dietas, zumos o curas «detox» eliminen «toxinas» que causen ni de que lo prevengan. El hígado y los riñones ya se encargan de eliminar los desechos; lo que reduce de verdad la exposición a es no fumar, limitar el alcohol y protegerse del sol.
Fuente: NIH National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH); Klein AV, Kiat H. Journal of Human Nutrition and Dietetics 2015;28(6):675–686. PMID 25522674
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Cancer and Complementary Health Approaches: What You Need To Know
El NCCIH afirma que ningún enfoque de salud complementario ha demostrado prevenir ni curar el cáncer.
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Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence
Hay muy poca evidencia clínica a favor de las dietas detox; los escasos estudios que dicen mostrar más eliminación de contaminantes tienen métodos defectuosos y muestras pequeñas, y no se ha hecho ningún ensayo aleatorizado de dietas detox comerciales en humanos.